夏天天气热，大家都不愿意动手做早餐吧。下面分享几种懒人早餐，学会这个做法，让你轻松搞定早餐。

一、鸡蛋饼

(资料图)

1、碗中加入一碗面粉，再加入两碗清水，大家记住用什么碗装面粉，然后就用什么碗来装清水，比例保证能够做成功。然后再充分搅拌均匀，加入一勺食盐，搅匀后醒40分钟。

2、切点葱花，三个鸡蛋打进碗中，充分搅拌均匀，然后把鸡蛋液和葱花倒进面糊里，再次充分搅拌均匀。电饼铛预热，刷上一层食用油，舀一勺面糊，薄薄的一层就可以了，小火烙制饼定型，刷上食用油，翻几次面，烙至表面金黄，就可以了。

二、葱油面

1、锅中的水开，下入一把面条，然后再加入一勺食盐，会更加的劲道。水开以后，然后淋入适量的冷水，再次煮开以后，把虾仁、青菜放进锅中烫一下，然后面条捞出来放进冷水的里面，过一下冷水。

2、锅中油热，然后打入一颗鸡蛋，煎个荷包蛋，把葱段煎出葱油。把油过滤出来，加入一勺生抽，香醋，老抽，食盐，鸡精，白糖，水，然后煮两分钟，把汤汁淋到面条上，翻拌均匀，放上青菜，虾仁，荷包蛋，葱花，葱油面就可以了。

三、南瓜马拉糕

1、南瓜先去皮，然后切成薄片，搁水上锅蒸熟。碗中加入普通面粉、木薯淀粉、酵母，搅拌混合均匀。蒸熟的南瓜取出来，倒在破壁机里，加入白糖，搅打成泥，再分次少量的加入到面粉里，最后面糊是流动浓稠状态，密封放在一旁发酵。

发酵好的面糊取出来，加入泡打粉、玉米油拌均匀。同时把面糊的气体搅拌排出来，准备一个模具，提前刷一层食用油，再把面糊倒进去，表面撒点熟的白芝麻，二次醒发一倍大，开水上锅蒸25分钟左右，关火之后焖两到三分钟，稍微凉一下脱模。南瓜马拉糕就做好了。

四、蔓越莓山药膏

1、铁棍山药去皮，然后切成小块，搁水上锅蒸熟。再准备一把蔓越梅干切碎一点。蒸熟的山药加入白糖压碎，不沾锅里加入一块黄油融化之后倒入山药泥，炒至山药泥不粘锅能抱团就可以了，稍微凉一下起锅。

2、准备两勺糯米粉，炒至微微发黄。山药泥加入蔓越莓干混合均匀。再分成小剂子。撒上适量的熟糯米粉搓圆，再用月饼模具刻出花纹，蔓越莓山药膏就做好了。